南城百货超市6日当天的猪肉价格
猪价创历史罕见高位
“二师兄”发飙 南宁市民菜篮子变沉
蔬菜价格也高位运行，青椒已逼近10元一斤
往年春节过后市场对猪肉需求减弱，生猪价格一般都略有回落。奇怪的是，南宁生猪价格近期却出现淡季逆市上涨势头不减，达到历史罕见高价位。与此同时，南宁蔬菜价格也一路小跑，在高价位上流连忘返。看来南宁市民这个月的菜篮子沉重不少。
1、逆市涨价
猪肉每斤比春节前多了两三元
刚刚卖出200多头肉猪，每斤卖出了9.8元的高价，武鸣桂康养猪场老总磨晓桂这几天心情特别愉快。4月6日，她正雇请工人忙着打扫消毒猪栏，准备引进一批仔猪继续补栏养殖。“从来没见过这么高的猪价，自繁自养的一头大猪就能赚800多元。”磨晓桂笑呵呵地告诉记者，养猪这么多年，起起伏伏的价格早已让她摸透了市场的规律，但像近期这样高的猪价行情的确让她喜不自禁。
三四月原本是猪肉消费的淡季，从今年元旦开始持续上涨的猪价让生猪养殖户们眉开眼笑。根据农业部的生猪屠宰统计及农产品数据显示，3月全国480个农村集贸市场仔猪平均价格数据，仔猪均价已达到每公斤38.97元，比去年同期增长了96.8%，几乎翻了一倍。一些地方的猪粮比已经达到9.5：1，进入政府预定的红色警戒区。广西作为全国生猪主产区，区水产畜牧兽医局畜牧处副处长罗军告诉记者，广西生猪出栏价格近日已突破每公斤20元大关，为近年来罕见的高位。
生猪价格的暴涨直接导致了猪肉价格的上涨，不过涨幅并不如生猪价格那么明显。4月6日记者在荣宝华农贸市场看到，这里的半肥瘦猪肉卖13元一斤，比春节前涨了2元，记者在其他农贸市场看到，猪肉价格普遍每斤涨幅在2-3元之间。南宁市物价局的价格监测数据显示，从3月8日开始，南宁市生猪价格明显上涨，目前每斤涨至9.45元，比年前平均的8.35元上涨13.2%。
上涨的猪肉价格给一部分居民日常消费带来影响。南宁市民方艳兰说：“最近猪肉涨得厉害，一天一个价，昨天去买排骨，涨到了每斤20块，上次买还是18块。现在会多买些鸡鸭肉代替买猪肉。”南宁市青秀区铜鼓岭菜市场一位销售猪肉的摊主告诉记者，最近猪肉价格涨得快，但销量反而下降了，进货都不敢进太多。
2、存栏紧缺
限养或禁养使生猪养殖业结构失衡
俗话说，猪粮安，天下安。猪肉价格每次异常波动都会引起市场和消费者的担忧，这次生猪价格暴涨的原因是什么呢？它还会持续多久？
“养猪行业长期亏损和地方政府的限养、禁养使生猪养殖产业结构转型断层，导致的供给缺口是此次‘意料之外’上涨的重要原因。”罗军说，近年来在环保和用地紧张的压力下，各地政府纷纷或明或暗地限养或禁养，养猪产业进入结构调整期，即散养户逐步退出，规模养殖企业逐步成为养猪的主力军。但生猪产业长达两年的亏损期打乱了这一进程，散养户在加速退出，规模养殖场却没能及时补位。广西的能繁母猪存栏量已到近十年来最低值。
农业部猪肉市场监测预警首席分析师朱增勇认为，过去两年，生猪养殖行业经历了长期严重亏损，从规模场到中小户都在缩减规模，很多养殖户生产艰难，资金链断裂，这次的价格上涨属于恢复性上涨。
专家分析，四五月是猪肉消费的传统淡季，目前猪肉涨价的幅度没有生猪出栏涨价幅度大，说明可能有部分养殖户延迟出栏时间，综合来看，二季度猪肉价格会呈现虚高状态，但三季度因为一季度仔猪的减少，价格可能会再创新高。
3、菜价高走
换季青黄不接等因素影响蔬菜供应
猪肉价格的上涨，往往也会影响到蔬菜价格的波动。记者近日在各农贸市场采访发现，春节前，受严寒冰冻天气影响，蔬菜生产、流通、销售等环节均遭遇困境，价格出现近年来最高位。节后受天气回暖影响，本地叶菜生长迅猛，市场供应增加，价格出现明显回落，但部分外调过季品种价格仍然持续高位。4月6日，记者在江南区一家农贸市场看到，小冬瓜、马铃薯、白菜等都卖到了一斤4元左右，就连平日里只卖每斤0.3元的黑皮冬瓜，现在也卖到了每斤1.5元。最贵的菜当属青椒了，好几个菜市场的青椒价格都在8元以上，有的更是逼近10元一斤。
南宁市物价部门最新的市场价格监测显示，南宁市28种蔬菜综合平均销售价格为3.8元，比2月份的4.1元回落7%，但仍有9种蔬菜出现上涨，2种基本持平。外调的过季瓜果类蔬菜品种价格总体仍然保持高位上涨态势，茄子、莴笋、洋葱、西兰花价格环比涨幅均在20%左右。苦瓜、四季豆、丝瓜平均销售价格甚至达到7.6元、7.7元、6.7元，环比均上涨10%左右。
物价部门分析，受节前长时间严寒冰冻天气、近期“倒春寒”，以及蔬菜品种换季青黄不接等因素影响，当前蔬菜总体储存量不足，种植时间推迟，生长周期延后，加上外地菜源供应紧缺，整个蔬菜市场呈现短期供应趋紧现象。预计当前南宁市蔬菜的价格将维持总体中高位运行一段时间，待本地当季蔬菜陆续上市后，价格将逐步回落。（记者 冯耀华 文/图）
新闻观察
价高伤民 价低伤农
“猪周期”怪圈如何破解
肉价单月上涨30%，生猪价格创五年来历史高点，猴年里的“二师兄”出尽了风头。
农业部畜牧业司有关负责人表示，这一轮猪价上涨带有明显的恢复性和补偿性特征。下半年生猪出栏量将逐步增加，“不会出现暴涨。”
生猪价格跨过历史高点，将何去何从？肉价如何走出周期性波动怪圈？
“生猪价格上涨——母猪存栏量增加——生猪供应量增加——生猪价格下跌——大量母猪淘汰——生猪供应量减少——生猪价格上涨……”这是我国生猪养殖行业一直难以跳出的周期性规律。据养殖户反映，近年来的“猪周期”波动程度更深。
梳理最近15年的猪价变化，大致有5个“猪周期”，基本是按照3年至4年一个周期运行。从波峰来看，分别出现在2001、2004、2008、2011年和今年。
中国生猪预警网首席分析师冯永辉表示，应当理性看待此轮猪价波动。但是，对于散养户过多、调控不科学等加剧“猪周期”波动的因素，必须重视。
养殖专家表示，当规模化养殖占到市场的80%以上，“猪周期”振幅就会趋于平稳。而在国内，家庭散养等小规模生产仍占较大比例，容易造成“行情好时一哄而上、行情差时一哄而下”。数据统计显示，生猪出栏量每变动一个百分点，就将可能引起后期猪价六七个百分点的波动。
记者调查发现，美国、日本等国家猪肉价格波动较小，一个重要原因是根据国内消费量来确定生猪养殖量，供求保持基本平衡就能保持价格稳定。而目前我国供求不对接，容易导致猪价暴涨暴跌。再加上我国肉价调控有一个特点，即高价时介入，扶持生产，肉价大跌时，一些地方又放任，此类调控容易导致肉价波动。
因此，破解“猪周期”，根子还在促进产业升级。专家表示，在扩大规模化、专业化、工厂化养殖的同时，今后国家应采取措施促进产业化、标准化和品牌化生产。要扶持龙头企业与小农户建立紧密的合作关系，用品牌引领畜牧业发展。
“生猪养殖要想稳步发展，没有准入门槛怎么行？”江西绿环牧业有限公司总经理王冬新认为，前几年养猪利润“高得离谱”，一头猪净赚八九百元，很多养殖户盲目扩大规模，一些社会资本也纷纷涌入养猪行业，造成猪价的“过山车”式波动，而且对环境造成了很大污染。
在做“大”的同时，我国生猪养殖行业也需做“强”。正邦集团董事长林印孙说，我国生猪养殖虽然体量占全球的50%以上，但饲养技术尤其是育种和防疫技术与国际上还是有很大差距。
专家同时表示，“猪周期”不会因为规模化养殖而消失，变化的只是波动的幅度和波峰、波谷的相对位置，面对当前的猪价上涨，广大养殖户应继续保持理性。
发展改革委提醒，猪粮比价处于较高水平，可能会引起养殖户过度补栏，导致生猪产能过度扩张，使生猪价格很快进入下跌通道，建议生猪养殖场户理性判断生猪价格未来走势，进一步提高风险意识。
（据新华社北京4月5日电）
