烹饪大师在指导学生技能实训
近日，上海高星酒店及连锁企业携手广西烹饪大师开展进校园活动，中国烹饪大师王卫东、赖钧仪、黄国英给横县职业教育中心师生带来了精彩的讲座与烹饪示范。
首先是烹饪示范活动在烹饪专业实训室里进行。中国烹饪大师黄国英、赖钧仪各自为师生呈现了一场难忘的盛宴。黄国英、赖钧仪两位大师厨艺精湛，对菜品的烹制有着自己独到的见解，本次烹饪示范，他们为横职学子们带来了金牌沙司焗肉排、孔雀开屏鱼、金沙焗海虾、双味莲藕拼等四道中餐热菜。两位大师分别从菜品所需的材料，到食材的处理，刀工的考究、火候的掌握，每个操作步骤，每一道菜肴都深入浅出地为同学们进行了讲解。在场的同学们被大师们、娴熟的动作、高超的技艺所深深吸引，菜肴成品色香味精美诱人，惹得在场同学纷纷拍照留念。
在学校的第一会议室，中国烹饪大师王卫东围绕“职业厨师的未来”这一主题，与在座学生互动，通过角色扮演体验，引导学生思考规划未来职业，同时他还精辟分析了当前经济市场环境下和厨师生涯，教育学生深刻理解工匠精神内涵，树立正确的人生观，职业观。会上，王卫东大师还一一耐心解答了学生提出的各种烹饪技术问题，使学生受益匪浅。
当天下午，三位大师还就该校的相关专业的教师队伍、学生技能比赛等方面开展了培训和指导。
据悉，本次中国烹饪大师进校园活动，是为了弘扬工匠精神，成就职业梦想，同时也为了帮助我校中餐烹饪与营养膳食专业的专业教师、兼职教师及学生认识专业、了解行业，端正师生的专业思想、教学态度和学习态度，激发学生的学习兴趣，培养师生敬业爱岗的职业习惯。通过本次中国烹饪大师进校园活动，学生开阔了视野，明确了烹饪专业学习目的，坚定了学好烹饪技能的信心，对学生职业规划起到启发指导作用。同时，为横县职业教育中心进一步深化校企合作，更好地面向行业、面向市场办学起到积极地促进作用。
（马谚文/图）
