日博365最新网址-南宁晚报讯（记者 杨芳芳/文 赖有光/图）21日，2015年中国壮乡·武鸣“壮族三月三”歌圩暨骆越文化旅游节开幕式当天，激烈的厨艺大赛也如火如荼地进行，经过一番比拼，“2015武鸣壮乡十大名菜”“2015武鸣壮乡特色美食”评选结果新鲜出炉。本次评选的菜式以体现壮族特色为主，为今后武鸣旅游提供了美食品牌元素。

　　当天，在武鸣县城的标营路上，前来参与歌圩活动的游客络绎不绝，美食评比的活动现场也早已被好奇的市民层层包围，大家都在争相一睹这场激烈的美食大赛。上午10时30分，各个参赛单位将制作的菜肴陆续送至评比现场，在展台有序摆放。评选组的工作人员将送评作品统一编号，再由广西烹饪餐饮行业协会派出专家评委进行现场打分。

　　本次“2015武鸣壮乡十大名菜”“2015武鸣壮乡特色美食”评选活动是由武鸣县经信局主办，《南宁晚报》和广西烹饪餐饮行业协会承办，CCTV发现之旅·发现GO协办。此次评选采取热菜冷评方式，每单位制作两个品种，不规定品名、不规定原材料，不规定烹调方式，根据专家评委给出的分值，依高低分顺延评出各项奖项。

　　小番茄焖灵水活鱼、壮乡猪笼贡、凉拌雷公根、老友干捞榨粉……一道道色彩鲜艳、香味扑鼻的菜品一摆上评审台，现场立即弥漫起诱人的香味，围观的游客纷纷拿出手机上前拍照，一名游客说：“武鸣的菜品很有特色，像这道柠檬鸭，看着真让人食欲大增。如果有机会，我真想和大师们学习一下。”

　　此次评选活动，共有11个参赛单位、23道精美可口的美食参赛。评审团从菜品的味感、质感、观感以及营养卫生等方面进行综合评定。经过一番激烈角逐，香锅香鹅掌、壮家香馍、黄叔柠檬鸭等菜品荣获“2015武鸣壮乡十大名菜”称号。 艾菜馍、老友干捞榨粉、五色糯米饭等菜肴摘得“2015武鸣壮乡特色美食”荣誉称号。

　　此次评选，不仅要求参赛的菜品色香味俱全，更看重其所包含的文化性、健康性和创新性。例如小番茄焖灵水活鱼这道菜就很具有代表性，武鸣美食多微酸、微辣的口感，这道小番茄焖灵水活鱼选用了野生的小番茄，使得酸味更自然、更原生态。而主要食材之一的灵水活鱼更是肉质鲜嫩、口感细腻，两者搭配味道格外鲜美,又具有浓厚的壮家风味。

　　2015武鸣壮乡十大名菜

　　香锅香鹅掌（潘氏香鹅掌店）

　　壮家香馍（罗波罗谭饭店）

　　黄叔柠檬鸭（伊岭黄叔柠檬鸭排档）

　　壮乡五彩养生肴（乐家茶餐厅）

　　养生自制豆腐（鸿运阁酒楼）

　　小番茄焖灵水活鱼（鸿运阁酒楼）

　　壮乡猪笼贡（金大陆海鲜世界）

　　壮乡八宝鱼生（青春海鲜世界）

　　壮乡烤鸭（金大陆海鲜世界）

　　壮乡香牛扣（灵运酒店）

　　2015武鸣壮乡特色美食

　　艾菜馍（达陆小吃店）

　　老友干捞榨粉（达陆小吃店）

　　五色糯米饭（达陆小吃店）

　　凉拌牛肉（潘氏香鹅掌店）

　　泡椒猪肚（罗波罗谭饭店）

　　凉拌雷公根（灵运酒店）

　　壮乡回味肉（金大陆海鲜世界）

　　壮乡番薯粽（金大陆海鲜世界）

　　老二鸡汤（伊岭岩老二排档）

　　五仁隔山肉（金大陆海鲜世界）

　　凉拌雷公根（鸿运阁酒楼）

　　八宝鱼生（双桥芬芬饭店）

　　白切土鸡（双桥芬芬饭店）